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Archive for QualitaD&P
Residuos Alimentarios: Cómo Transformarlos en Recursos Valiosos
Cómo Convertir los Residuos Alimentarios en Recursos Valiosos La industria alimentaria es uno de los sectores que más residuos alimentarios genera a nivel mundial Desde restos de frutas y verduras hasta subproductos cárnicos, los desechos son una realidad constante en la producción de alimentos. Sin embargo, gracias a las innovaciones tecnológicas, estos residuos están dejando […]
Prepararse para una auditoría ISO: guía sin estrés
Prepararse para una auditoría ISO es fundamental para garantizar el éxito del proceso y reducir la ansiedad que muchas empresas sienten ante su llegada. Obtener una certificación ISO (como ISO 9001, ISO 14001 o ISO 45001) es un gran paso hacia la excelencia organizacional, y con una preparación adecuada, no solo puedes superar la auditoría, […]
Cómo implementar un sistema APPCC: pasos clave
Saber cómo implementar un sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) es esencial para garantizar la seguridad alimentaria en cualquier empresa del sector. Este enfoque preventivo permite identificar, evaluar y controlar los peligros que pueden comprometer la inocuidad de los alimentos. En este artículo, te guiamos paso a paso por el proceso […]
Codex Alimentarius: Normas Clave en Seguridad Alimentaria
¿Qué es el Codex Alimentarius? El Codex Alimentarius es un conjunto de normas, directrices y códigos de prácticas internacionales relacionadas con la inocuidad, calidad y comercio de alimentos. Fue creado en 1963 por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS), con […]
Certificación ISO 22000: Beneficios y pasos para obtenerla
Guía completa para obtener la certificación ISO 22000 y sus beneficios ¿Qué es la ISO 22000? La ISO 22000 es una norma internacional que especifica los requisitos para un sistema de gestión de la inocuidad alimentaria (SGIA). Su objetivo es garantizar la seguridad de los alimentos a lo largo de toda la cadena alimentaria, desde […]
Sostenibilidad en la industria alimentaria: 5 prácticas clave
La sostenibilidad en la industria alimentaria se ha convertido en una prioridad global. Empresas de todo el mundo buscan adoptar prácticas más ecológicas para reducir su impacto ambiental y garantizar un futuro más limpio y responsable. A pesar de estar evolucionando, la producción de alimentos sigue siendo causante de aproximadamente un 24% de las emisiones […]
Business Intelligence y Big Data en la industria alimentaria
La transformación digital en la industria alimentaria ha traído consigo una revolución tecnológica en múltiples sectores, y la industria de los alimentos no es la excepción. Uno de los principales avances es la implementación de Business Intelligence en la industria alimentaria y Big Data en la industria alimentaria, herramientas clave para la optimización de procesos […]
Modelo 5S en alimentación: eficiencia y calidad
En los servicios de alimentación colectiva, la optimización de procesos y la eficiencia son fundamentales para garantizar la calidad en la producción de raciones y el cumplimiento de los tiempos establecidos. Un desorden en las herramientas de trabajo y la falta de procedimientos estandarizados pueden generar retrasos y afectar la satisfacción del cliente. La Importancia […]
Formación online en seguridad alimentaria: ¿es efectiva?
La educación ha evolucionado significativamente con la incorporación de nuevas tecnologías, y la pandemia de COVID-19 aceleró la transición hacia la enseñanza online en muchos ámbitos. En el sector de la Seguridad Alimentaria, donde la combinación de teoría y práctica es crucial, surge la pregunta: ¿es más efectiva la formación presencial o la online? Impacto […]
Certificación GLOBALGAP agroalimentaria: calidad y sostenibilidad
En un mundo donde la seguridad alimentaria y la sostenibilidad son cada vez más importantes, la certificación GLOBALGAP ha emergido como un estándar clave en la producción agroalimentaria. Esta norma garantiza la calidad, seguridad y sostenibilidad de los productos agrícolas, permitiendo a los productores acceder a mercados internacionales y mejorar sus procesos productivos. ¿Qué es […]
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